Monique Maia
da Agência Brasil
Brasília - Pesquisadores, nutricionistas e representantes do Ministério daSaúde começaram a se reunir nessa sexta-feira (6) com o objetivo deelaborar uma nova lista de produtos para a merenda escolar oferecida emtodo Brasil. De acordo com a coordenadora do Grupo de Trabalho da Lista deAlimentos Básicos para o Programa Nacional de Alimentação Escolar(Pnae), Raquel Teixeira, o primeiro passo é definir o conceito de alimentosbásicos, para só depois fazer a classificação dos produtos que devemfazer parte da lista da merenda. “Não temos uma definição clarado que são esses alimentos. E por isso temos dificuldades em orientaros nutricionistas. Desta forma, houve a necessidade de criar um grupopara definir esse conceito e, assim, conseguir classificar essesalimentos”, explicou a coordenadora. Segundo ela, a resolução (15/2000) que regulamentava a lista dealimentos básicos não tinha rigor técnico e nem a definição doconceito. “A resolução foi revogada porque sem uma definição corretapara o que seriam os alimentos básicos, as escolas e creches acabavamcomprando outros tipos de mantimentos, como biscoitos recheados, o quefugia do objetivo da merenda”, esclareceu. Os alimentos básicossão divididos em in-natura e semi-elaborados. De acordo com RaquelTeixeira, o primeiro grupo é constituído de frutas, verduras ehortaliças e o segundo grupo se mantém sem definição estabelecida. Elainformou que a conceituação dos semi-elaborados também está prevista napauta das reuniões.Outra preocupação para mudar a lista da merenda é inserirprodutos e preferências regionais no cardápio das escolas. A farinha depupunha, por exemplo, é muito utilizada na região Norte, e o feijão decorda e o tamarindo no Nordeste. O Programa Nacional deAlimentação Escolar repassa recursos para garantir uma alimentaçãosaudável aos alunos da educação infantil (creches e pré-escola) e doensino fundamental. O programa inclui ainda escolas de comunidadespobres como as indígenas e quilombolas.