Brasília, 12/04/2004 (Agencia Brasil) - El sabor tropical de las frutas de la Amazonia ganaron espacio en la producción de huevos de chocolate en la región. Según la Empresa Brasileña de Investigación Agropecuaria (Embrapa) los huevos pueden ser rellenos con bombones de cupuazú fruta de la familia del cacao), azaí y castaña de Brasil.

El cupuazú puede ser utilizado como sustituto del cacao. El resultado es el cupulate, un producto obtenido por la transformación de las almendras del cupuazú, patentado por la Embrapa. De acuerdo con la estatal el sabor, textura, olor y apariencia son semejantes a las del chocolate.

Según el presidente de la Asociación de los Pequeños Productores de Rondonia, responsable por el proyecto Reforestación Económica Consorciada y Adensada (Reca), Eugenio Vacaro, los productores aún no producen el cupulate, pero envían las semillas para los estados de São Paulo y de la región del Nordeste. "La semilla de cupuazú es más barata que la del cacao y tiene la misma calidad, por ser un producto de la misma familia. Es un producto nuevo, que aún está ganando espacio en el mercado", afirma Vacaro.

El Reca está siendo desarrollado en Rondonia. Cerca de 300 familias de pequeños agricultores participan del proyecto.

Traductora: Alicia Rachaus